含硫アミノ酸
含硫アミノ酸とは、硫黄を含むアミノ酸のことで、米に多く含まれています。水銀や鉛というような重金属と結合しやすく、これらの体内にたまった、有害物質を体外に排出します。メチオン、シスチン、システイン、タウリンなど。

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