ｷｸ芋
ｷｸ芋とは、北米が原産のｷｸ科の多年草。根の部分は、ｲﾇﾘﾝと呼ばれる多糖類を多く含んでいます。ｲﾇﾘﾝは腸内細菌の働きなどで、分解されると、善玉菌を増やす、ﾌﾗｸﾄｵﾘｺﾞ糖にかわります。また、血糖値の上昇を抑え、抗糖尿病食品として注目されています。
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