ｸﾞｱｰ豆
ｸﾞｱｰ豆とは、ｸﾞｱｰｶﾞﾑという多糖類を多く含む。また、そのｸﾞｱｰｶﾞﾑを微生物で加水分解したものをｸﾞｱｰｶﾞﾑ分解物といい、水溶性食物繊維として多くの食品に使われています。ｸﾞｱｰｶﾞﾑ分解物は、整腸作用や排便を促進する作用 がある。。その他、血糖値の上昇を抑え、ｺﾚｽﾃﾛｰﾙを低減する作用などが知られています。健康食品、ﾀﾞｲｴｯﾄ食品などに用いられています。
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