ｽｯﾎﾟﾝ
ｽｯﾎﾟﾝ科の淡水性のｶﾒのこと。甲羅は柔らかく、普通の亀のような６角形の鱗板（りんばん）がない。ｱﾐﾉ酸類、ﾋﾞﾀﾐﾝ類、ﾐﾈﾗﾙ、ｾﾘﾝ、ｶﾙｼｳﾑなど、豊富な栄養素を含んでいます。血を飲むのも有名だが、粉末食品、ｵｲﾙ食品もある。病中、病後の栄養食として摂られてきました。
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