ﾄｺﾌｪﾛｰﾙ
ﾋﾞﾀﾐﾝＥの成分のひとつ。強力な抗酸化力があり、「ｽｰﾊﾟｰﾋﾞﾀﾐﾝＥ」と呼ばれる程です。動脈硬化を押さえ。心臓病や脳卒中を予防すると考えられています。 ﾋﾞﾀﾐﾝＥにはﾄｺﾌｪﾛｰﾙとﾄｺﾄﾘｴﾉｰﾙの２種類があり、ﾄｺﾌｪﾛｰﾙは植物油中に多く含まれていて、幅広い食品より摂取可能です。ﾄｺﾄﾘｴﾉｰﾙはﾊﾟｰﾑ油や米および麦のぬかなどに多く含まれていますが、他の食品にはそれほど多く含まれていません。不足すると貧血や、運動機能や神経機能に障害が出ることもあります。酸化されたﾋﾞﾀﾐﾝＥをﾋﾞﾀﾐﾝCは復元するので、同じに摂ることが良いとされています。
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