ニンジン
セリ科の一年生または二年生の植物。βカロチン(体内でビタミンAに変わる)を豊富に含んでいます。消化を促し、血圧を下げる作用、抗ガン作用がある。最近では、免疫バランスを改善し、アレルギーを妨げる作用も見つかっている。

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