ハタケシメジ
マツタケと同様に人口栽培が難しいキノコでしたが、王子製紙(株)森林資源研究所が世界ではじめて人口栽培に成功しました。βグルカンを豊富に含み、抗菌作用があります。また、動物実験では、抗腫瘍効果が認められました。

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