ヘム鉄
ヘム鉄とは、赤血球の構成するミネラル。肉や魚の赤身に含まれる動物性の鉄分(へム鉄)、海草や野菜などに含まれる植物性の鉄分(非へム鉄)があります。吸収力は動物性のヘム鉄の方が良く、また、ビタミンCや酢とともに摂ると吸収がよい 。
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