メラノイジン
メラノイジンとは、食品中のアミノ酸と糖が加熱や発酵などで変化する色素成分のことです。中でも醤油のメラノイジンが有名で、食後の血糖値を抑える効果があります。
←TOPへ
+*-*-*-*-*-*-*+
(C)健康知識バンク