ﾔｰｺﾝ
ﾔｰｺﾝとは、中南米ｱﾝﾃﾞｽ高地原産のｷｸ科の根菜です。ﾌﾗｸﾄｵﾘｺﾞ糖を大量に含み、その他、食物繊維、ﾎﾟﾘﾌｪﾉｰﾙ、ﾐﾈﾗﾙ（ｶﾘｳﾑ、ｶﾙｼｳﾑ、ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ、亜鉛、鉄）ﾀﾝﾊﾟｸ質、ﾋﾞﾀﾐﾝなども豊富に含んでいます。ﾌﾗｸﾄｵﾘｺﾞ糖の作用で、腸内でのﾋﾞﾌｨｽﾞｽ菌の繁殖を促し、整腸作用があります。ﾔｰｺﾝの葉茎部に、ｲﾝｼｭﾘﾝと同様の働きをする成分が含まれているのが解り、肥満や動脈硬化の予防につながるとして、期待が寄せられています。
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