ﾁｱｼｰﾄﾞ
ﾁｱｼｰﾄﾞとは、ﾁｱ（Salvia hispanica ｼｿ科ﾐﾝﾄ系ｻﾙﾋﾞｱの植物）の種のことです。小さい楕円形で、直径は、約１ﾐﾘ。色は、茶色、ｸﾞﾚｰ、黒と白のまだら。ﾒｷｼｺ中部が原産地で、ｵﾒｶﾞ３不飽和脂肪酸であるα-ﾘﾉﾚﾝ酸を多く含んでいます。α-ﾘﾉﾚﾝ酸は体内でEPAやDHAに代謝されるので、悪玉ｺﾚｽﾃﾛｰﾙが血管に付着するのを防ぐ効果あり。α-ﾘﾉﾚﾝ酸は体内で合成されないので食物から摂取する必要のある脂肪酸です。またﾀﾝﾊﾟｸ質が19〜23％と豊富で、小麦（14％）や米（8.5％）、雑穀の中でも話題のｱﾏﾗﾝｻｽ（14.8％）など、栄養価の高い穀物よりも多く含んでいます。
最近ﾀﾞｲｴｯﾄで注目を集めていますが、ﾁｱｼｰﾄﾞが水分を含むと種子表面の水溶性繊維が水や胃の消化液の中で約10倍に膨張することを利用して、ﾁｱｼｰﾄﾞを摂取することにより、満腹感を持続させます。
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