機能性成分
機能性成分は､健康促進等に役立つ機能性をもった成分で､食品に利用されているものの総称を意味します｡
◆機能性成分は､健康や美容に役立つ機能性をもつ幅広い成分群です｡
DHA
DHAは､EPAなどと同じｵﾒｶﾞ3系の不飽和脂肪酸で､自然界では魚類(特に青魚)に多く含まれています｡DHAはﾋﾄの体内でも合成が可能ですが､その量が極めて少ないため､食事などで摂取する必要があります｡DHAは主に海洋微生物がつくりだす脂肪酸で､食物連鎖によりDHAは魚類に多く含まれています｡DHAには血中の中性脂肪を減少させるなどの作用があります｡
ｸｴﾝ酸
ｸｴﾝ酸は爽やかな酸味をもつ有機酸の一種で食品添加物にも多く利用される成分です｡ｸｴﾝ酸は細胞内におけるATPなどのｴﾈﾙｷﾞｰ物質を発生させるｴﾈﾙｷﾞｰ発生回路であるｸｴﾝ酸回路の一構成成分でもあります｡ｸｴﾝ酸はﾚﾓﾝなどの柑橘類や梅干などに多く含まれています｡
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